Flashcards de révision sur L'art de la dégustation : vin et mets
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Qu'est-ce que la dégustation dans son acception gastronomique ?
C'est une méthode d'analyse sensorielle visant à apprécier les qualités organoleptiques d'un vin ou d'un aliment en trois étapes successives : l'œil, le nez et la bouche.
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