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Question d'oral
En quoi l'inscription du repas gastronomique à l'UNESCO est-elle révélatrice des angoisses et des ambitions de la France contemporaine ?
Réponse d'oral
L’inscription du repas gastronomique des Français à l’UNESCO révèle une France qui craint de perdre ses traditions, mais qui veut aussi affirmer son influence culturelle dans le monde. En 2010, ce n’est ni un plat ni toute la cuisine française qui entre au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est une pratique sociale : se réunir autour d’un repas soigné pour célébrer un événement important. Cette reconnaissance montre que manger ensemble constitue un héritage à transmettre, et pas seulement un besoin à satisfaire.Elle traduit d’abord une angoisse de la transmission. Face aux repas pris rapidement, aux horaires décalés et à l’uniformisation de l’alimentation, le repas de fête apparaît comme un repère menacé. À Noël, par exemple, préparer une bûche avec ses enfants, dresser la table et commenter les plats entretient une mémoire familiale. Ce rituel répond aussi à la crainte d’un affaiblissement des liens sociaux. Il faut cependant nuancer cette image : toutes les familles n’ont pas le même budget ni les mêmes traditions. Présenter un modèle national peut donc masquer la diversité réelle des façons de manger.Cette inscription exprime enfin une ambition de rayonnement. La France affirme que son art de vivre possède une valeur universelle. Cette reconnaissance peut soutenir son attractivité touristique, ses produits et ses métiers de bouche, sans consacrer uniquement les restaurants étoilés. L’enjeu est donc de protéger une pratique vivante plutôt que de conserver une image figée du passé. Reste à savoir comment transmettre ce plaisir partagé tout en l’adaptant aux exigences écologiques et à la diversité de la société française.
Autres questions
2.La notion de "repas gastronomique des Français" est-elle un concept inclusif ou excluant ?3.Peut-on opposer le "repas gastronomique", patrimoine immatériel, à l'industrie mondiale du "fast-food" ?4.Comment ce patrimoine peut-il s'adapter aux enjeux du XXIe siècle comme le développement durable et le bien-être animal ?5.Cette patrimonialisation a-t-elle réellement permis de sauvegarder une pratique ou a-t-elle surtout servi le marketing territorial ?